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【摘要】本文采用響應(yīng)面法優(yōu)化脈沖強光對鮮牛奶細(xì)菌殺滅工藝條件，以閃照次數(shù)、閃照距離和牛奶質(zhì)量 為影響因子，以滅菌率作為響應(yīng)值?；诖耍疚木晚憫?yīng)曲面法用于優(yōu)化脈沖強光對牛奶中阪崎腸桿菌殺菌工藝的效果展開相關(guān)敘述。

【關(guān)鍵詞】脈沖強光；鮮牛奶；細(xì)菌；滅菌率

本研究通過響應(yīng)曲面法優(yōu)化牛奶中阪崎腸桿菌的殺菌減菌工藝，為牛奶保鮮提供一種新的高效減菌預(yù)處理方法，且針對鮮牛奶運輸及存儲過程中出現(xiàn)的細(xì)菌污染問題展開相關(guān)敘述，以期為國內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鮮牛奶的應(yīng)用提供可靠建議。