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 　　現(xiàn)在市場的上的，食品安全問題變得越來越嚴(yán)峻，不良商家猶如雨后春筍一般，層出不窮。對于吃進嘴里的東西，我們都不敢為質(zhì)量打保證它們的品質(zhì)，尤其是肉類、以及肉制品，但迫于市場環(huán)境如此，又不得不繼續(xù)選購，實屬有些無奈呀。，但，不過，現(xiàn)在有一絲曙光照進了我們的身邊。它就是檢測肉質(zhì)食品的小衛(wèi)士--質(zhì)構(gòu)儀。

　　質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測食品樣品隨時間變化的位置和重量從而給出樣品的物性特征。力的數(shù)據(jù)存數(shù)在表格里并且曲線顯示。儀器使用的軟件直觀簡單，可以對結(jié)果進行大量的分析。

　　這款使用簡便的質(zhì)構(gòu)儀可以用于很多不同產(chǎn)品和材料的分析，確保了物性評價方式的簡單有效?？焖俸唵蔚卦u估產(chǎn)品物理特性，軟件簡單易懂，使用簡單，儀器安裝后可以直接操作使用，數(shù)據(jù)直接存貯到數(shù)據(jù)庫文件里，便于以后的使用，轉(zhuǎn)移到電子數(shù)據(jù)表里，比較和分析。

　　儀器堅實耐用，適合實驗室及生產(chǎn)線使用。軟件升級采用flash方式升級。

　　質(zhì)構(gòu)儀在肉食產(chǎn)品中的應(yīng)用研究

　　質(zhì)構(gòu)儀在肉制品加工和品質(zhì)控制研究中得到了廣泛應(yīng)用，不僅用于生鮮肉的新鮮度評價、肉制品加工工藝合理性評價、肉制品品質(zhì)評價，也用于肉制品品質(zhì)改良，。就像是比如質(zhì)構(gòu)儀能夠為肉制品的多汁性、油膩感、硬度等質(zhì)構(gòu)特性進行預(yù)測和評價。

　　這樣一來，對于那些質(zhì)構(gòu)儀檢測過關(guān)的肉質(zhì)，我們基本就可以放心使用了，畢竟使用機器測量后，量化的數(shù)據(jù)還是能讓消費者們安心一點的。并且到正規(guī)的超市購買也是同樣由保障的。